Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 tacitas de arroz, 8 tacitas de agua, 160 gramos de carne de ternera picada, 125 ccs de salsa de tomate, 2 clavos de olor, 1 vasito de jerez, 100 ccs de aceite, 60 gramos de jamón, 120 gramos de cebolla picada, 1 pizca de sal,

En una cacerola con la mitad del aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y agregándole el agua hirviendo. Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté dorado. En una cacerola aparte se pone medio decilitro de aceite, agregándole la carne y el resto de cebolla picada. Se cuece a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y la carne tierna. Llegado a este punto, se le agrega el jamón cortado a trocitos y el Jerez. En una fuente que resista al fuego, se pone una capa de arroz anteriormente preparado, sobre ésta, una capa de picadillo, luego otra de arroz. Se baten las claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiéndolo al horno unos momentos para que se dore.